滇红茶：金针和金丝的差别在哪

时间:2017-06-18 10:56来源:老骥茶庄 作者:老骥茶庄浏览: 242 次

云南的红茶统称为滇红茶，但是滇红的品种又分为很多种，首先，最主要的两大类就是滇红工夫茶和滇红碎茶之分，但随着市场的不断发展，滇红茶也有了更多的市场细分产品，比如滇红金针、滇红金丝、滇红金螺等等，而让我们最混淆不清的恐怕就是滇红金针和金丝了，因为这两种茶，长得实在太像了，以至于很多茶友看着都傻傻分不清楚了。现在

云南的红茶统称为滇红茶，但是滇红的品种又分为很多种，首先，最主要的两大类就是滇红工夫茶和滇红碎茶之分，但随着市场的不断发展，滇红茶也有了更多的市场细分产品，比如滇红金针、滇红金丝、滇红金螺等等，而让我们最混淆不清的恐怕就是滇红金针和金丝了，因为这两种茶，长得实在太像了，以至于很多茶友看着都傻傻分不清楚了。现在，老骥就来给大家说一说滇红金针和金丝，到底有哪些不同吧！

滇红金针：

芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针 香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。

滇红金丝：

滇红金丝又称为云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶(滇红)最高工艺水准。滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原 料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针 ，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。

不管是滇红金针还是滇红金丝都是滇红茶中的上品之作，不失为逢年过节最好的礼品选择。带上一盒顶级好茶或者一套精致雅兴的茶具，瞬间提升礼品档次。

喝滇红茶可缓解女性的好处：

茶能有效改善去卵巢所致骨质疏松大鼠的雌激素水平、增加骨量、提高骨密度，对其皮质厚度变薄和骨小梁面积变小有明显抑制作用。同时，经小规模人体体验表明，饮用适量红茶能有效改善女性失眠、血压不稳、抑郁等更年期症状，增加骨密度。

而且喝红茶还有助眠的效果，最好只喝前两泡，每泡五分钟。饮茶时间在午后3-4点最佳，这样，其中的咖啡因可在3个小时左右代谢掉大部分，更好地发挥安神助眠的作用。此外，红茶的饮用量建议每天5克左右，其安静氨基酸接近100毫克，基本满足人体需要。

滇红茶如何冲泡：

1.茶具

泡茶要先选好茶具，对于滇红茶来说，要让冲泡出来的茶汤胃口很好的话，就必须要选择适当的茶具。红茶是属于温性的发酵类茶品，对于冲泡红茶来选择的茶具，应用青花瓷、玻璃茶壶、紫砂壶来冲泡。在这里，老骥推荐各位小伙伴们首选紫砂壶来冲泡最好，因为紫砂壶具有透气性好的特点，冲泡出来的茶汤不会变味，可以保持茶汁的原汁原味。而且紫砂壶十分的耐用，用到越久紫砂壶，其壶身也会更加的发亮，茶具所具有的气韵也会更加的温雅。

2.温壶

准备好茶具后，需用沸水将茶具温热，因为冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味，也避免了其他的污染物来干扰我们茶汤的味道。

3.投茶

茶叶不可太多，也不可太少，一般投茶是按照一定的比例投放。这里，小编建议5克/100ml，中号盖碗冲泡投茶5克即可。4.洗茶洗茶和泡茶的水一样，需用山泉水或矿泉水，不要用自来水冲泡。水温80摄氏度左右，最好不高于80摄氏度，即入即出，洗茶，三炮即可。

5.冲泡

洗完茶后，开始正式的冲泡，水温80摄氏度，不高于85摄氏度，即入即出，无需闷泡；第五泡到第七泡时，需闷泡10到15秒后出汤，第八到第十泡后，闷泡时间需要更长一些，但不可太久，25至35即可；第十泡后，水温85摄氏度，闷40秒出汤，闷泡时间可逐次增加。

6.调饮

红茶与别的茶不同，它还可以根据自己的口味加入一些东西，以佐汤味，称为调饮。入口柔滑没有涩味，香甜可口。在这里，小编建议可以适当的加入一些牛奶、糖、蜂蜜、柠檬汁等来作为调料。

老骥推荐两种对女性比较好的调饮方法：

1.生姜红茶制做方法：

调饮配料：滇红工夫茶12克，生姜8片，蜂蜜水适量；

备具：玻璃烧水壶、盖碗、大公道杯2个、小号公道杯（装蜂蜜水）、带柄玻璃品杯数个、漏网、茶匙、长把汤匙或调酒棒、赏茶荷、茶巾、水洗或泡茶盘、奉茶盘

制做步骤：

1、生姜片用开水在玻璃壶中熬煮约6分钟，将姜汤过滤在公道杯中。

2、用90度开水冲泡滇红茶，闷泡40秒至60秒，出汤，连续冲泡三泡左右，注入大公道杯中（做调饮的茶汤要浓）。

3、按1：1的比例加入姜汤，等稍温后加入蜂蜜水，用调酒棒逆时针搅动数下均匀茶汤。

4、分汤至带柄品茗杯中七分满，品饮。

从中医的角度我们已经知道，红茶和生姜有暖身作用。饮用生姜红茶有益身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率。促使以前因为饮食过量而囤积的体内废物排泄体外，可以持续减肥的效果，不妨一试。

注意事项：生姜片要切成薄薄的片，蜂蜜水用温水调制，滚烫的开水调制会使蜂蜜回酸，用量请自行调制直到最好的口感。

2.柠檬红茶制做方法：

调饮配料：滇红工夫茶12克，柠檬压挤成汁，再将柠檬皮切成小片备用，蜂蜜水适量。

备具：玻璃直升杯、盖碗、大公道杯1个、小号公道杯（装蜂蜜水）、漏网、茶匙、长把汤匙或调酒棒、赏茶荷、茶巾、水洗或泡茶盘、奉茶盘

制做步骤：

1、按冲泡好的红茶汤注入大公道杯中。

2、放入蜂蜜水，逆时针搅拌均匀。

3、将柠檬汁和柠檬小片，放入玻璃杯中，再将调好的茶汤注入玻璃直升杯中，夏季饮用可加入冰块（冰块用红茶汤制冰）

茶品特点：柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道。茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口。

功效：可助消化、消除油腻感、提神松压、维生素C具有美白皮肤和预防感冒。柠檬丰富的维生素，对改善血压、缓和神经、帮助消化和分解体内毒素有一定的辅助作用。柠 檬果是强碱性食物，果汁内的柠檬酸盐，可防止肾结石。滇红茶的醇厚加上柠檬的清新爽口，给你带来全新的震撼，让你慢慢爱上水果红茶搭配。

注意事项：柠檬片要切成薄薄的片，蜂蜜用温水调制，用量请自行调制直到最好的口感。

(责任编辑：一凡)